Pulpo a las brasas

Instrucciones

1. Empieza por hacer el adobo machacando en un molcajete 2 dientes de ajo con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.
2. Una vez que obtengas una pasta, incorpora 4 chiles guajillos y el chile de árbol al gusto previamente hidratado en agua caliente y sin semillas.
3. Agrega el chile chipotle en adobo y machaca hasta integrar todo perfectamente.
4. Para terminar con el adobo, agrega la cucharada de Azúcar Mascabado Domino® y una pizca de piloncillo rallado.
5. Con ayuda de una brocha, barniza el pulpo cocido con el adobo por todos lados y lo llevamos asar a un comal o una parrilla por 5 o 10 minutos por cada lado.
6. Sirve y decora el pulpo con perejil fresco picado y cacahuate tostado.

Presentación

1. Puedes acompañar al pulpo con arroz y guacamole.