Cheesecake de Mango
Ingredientes
Porciones
10 porciones
Para la base
- 2 paquetes de galletas sabor vainilla (170 g cada paquete)
- 1 pizca de canela
- 90 g de mantequilla
- 2 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®
Para el cheesecake
- 2 mangos maduros
- 2 barras de queso crema (190 g cada barra)
- 1 lata de leche condensada (387 g)
- 1 lata de media crema (225 g)
- 2 tazas de crema para batir
- 15 g de grenetina
Opcional para decorar
- Mango en cubitos
- Menta fresca
Instrucciones
- Tritura las galletas de vainilla con ayuda de una licuadora o un rodillo. Asegúrate que las galletas queden completamente hechas polvo.
- Pasa la mezcla de las galletas a un bowl junto con la canela, el Azúcar Mascabado Domino® y la mantequilla previamente derretida.
- Mezcla todo muy bien y pásalo a un molde que sea desmontable de preferencia.
- Deja reposar la base por 20 minutos en el refrigerador.
- Por otro lado, en una licuadora agrega el mango, el queso crema, la leche condensada, la media crema y la crema para batir.
- Licua todo muy bien y agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada en forma de hilo.
- Vacía la mezcla al molde, alisa la superficie y déjalo en el refrigerador por toda la noche.
- Al día siguiente, el cheesecake va estar perfectamente cuajado y listo para servir.
- Decora con mango y menta fresca al gusto.
Tip del chef
Utiliza molde desmontable para este cheesecake. La grenetina se hidrata con agua fría y después va al microondas por 15 segundos.
