Carlota de limón con menta y frambuesas
Ingredientes
Porciones
8-10 porciones
- 1 paquete de galletas de vainilla (190 g)
- 1 barra de mantequilla (90 g)
- 1 sobre de grenetina
- ¼ de taza de leche
- 2 barras de queso crema (180 g c/u)
- 1 lata de media crema (225 g)
- ½ taza de Azúcar Mascabado Domino®
- 1 cucharadita de vainilla
- Jugo de 2 limones
Para la decoración
- 8 frambuesas
- 5 hojas de menta
- 3 rebanadas delgadas de limón
Instrucciones
Para la mezcla del crust
- Tritura las galletas en una licuadora o procesador.
- Derrite la mantequilla.
- Mezcla las galletas y mantequilla en un bowl.
- Coloca la mezcla en un recipiente, extendiéndola de manera uniforme y hornea durante 10 minutos a 170 °C.
Para la mezcla del pay
- Con ayuda de un sartén pequeño hidrata la grenetina con la leche y sube la temperatura hasta que se disuelva.
- En la licuadora coloca el queso crema, Azúcar Mascabado Domino®, la media crema, la vainilla y la grenetina previamente hidratada.
- Cuando el crust esté frío, vacía la mezcla y refrigera durante dos horas.
Para la decoración
- Una vez que el pay está firme, coloca las frambuesas previamente lavadas y desinfectadas en el centro de éste.
- Coloca las hojas de menta y las rodajas de limón alrededor y sobre las frambuesas.
Tip del chef
Un proceso más rápido es meter a congelación el pay durante 35 minutos.
