Pastel de Chocolate Bruce

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Tiempo de preparación 2 horas
Dificultad Media
Pastel de Chocolate Bruce
Ingredientes
Porciones 8 porciones

Pan de chocolate

  • 300 g de harina
  • 300 g de Azúcar Mascabado Domino® pulverizada como azúcar glass
  • 80 g de cocoa extra brute
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 150 g de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos grandes

Ganache de Chocolate

  • 600 g de cobertura de chocolate semi amargo
  • 800 g de crema para batir

Instrucciones

Ganache

  1. Funde el chocolate y mézclalo con la crema para batir tibia, integra muy bien.
  2. Integra completamente con un batidor de globo, divide en dos partes, una parte refrigérala y la otra utilízala para rellenar el pastel.
  3. La parte refrigerada, bátela con el batidor de mano.
  4. Decora el pastel.

Pastel

  1. Cierne la harina y el Azúcar Mascabado Domino® previamente pulverizado, con la cocoa, el bicarbonato de sodio y sal.
  2. Agrega a ese mismo bowl la mantequilla fría e integra con la mano hasta formar una arena, reserva.
  3. Por otra parte mezcla el café soluble, la vainilla, la leche y huevos.
  4. Poco a poco agrega la mezcla de harina y mantequilla e integra completamente.
  5. Divide la mezcla en dos moldes para pastel engrasados de 18 cm de diámetro.
  6. Pre calienta el horno a 170º C por 10 minutos y hornea por 30 minutos o hasta que al picarlo con un palito éste salga seco.
  7. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  8. Rellena con la mitad del ganache.
  9. Y después cubre por completo con el resto del ganache fundido en una rejilla, cuando este frio forma vetas de betún en todo el pastel.
  10. ¡Disfruta!