Panqué de chocolate Oaxaqueño
Ingredientes
Porciones
6 porciones
Relleno de trufa
- 100 ml de crema para batir
- 200 g de chocolate oaxaqueño
- 15 ml de ron
- 1 yema de huevo batida
- 3 g de grenetina
- 4 cucharadas de agua fría
Para el Pastel
- 220 g de chocolate semiamargo
- 225 g de mantequilla
- 5 piezas de huevo entero
- 5 yemas de huevo
- 150 g de Azúcar Mascabado Domino®
- 75 g de harina
- 1 cucharada de canela en polvo
Instrucciones
Para el relleno de trufa
- Hierve la crema para batir, agrega el chocolate, ron y la yema previamente batida. Hidrata la grenetina con el agua fría e incorpora.
- Vacía en un molde más pequeño, al tamaño del pastel y congela, saca con ayuda de una cuchara pelotitas de 20 g para colocar dentro del pastel.
Para el Pastel
- Funde el chocolate junto con la mantequilla, deja enfriar.
- Bate el huevo, las yemas y el Azúcar Mascabado Domino® hasta que esponjen y cambien de color a un amarillo más pálido, agrega la harina y la canela e incorpora la mezcla de chocolate.
- Vacía la mezcla del pastel en un molde y coloca la trufa al centro de la mezcla, tiene que quedar completamente cubierta antes de hornear.
- Hornea a 180° C por 20 min.
- ¡Disfruta en familia!
