Cheesecake navideño de manzana con canela

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Tiempo de preparación 3 horas
Dificultad Media
Cheesecake navideño de manzana con canela
Ingredientes
Porciones 10 porciones

Base de galleta

  • 300 g de galletas de vainilla molidas
  • 150 g de mantequilla fundida
  • 4 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Topping de manzana

  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 100 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 raja de canela
  • 4 piezas de manzanas naturales peladas y picadas en cubos chicos
  • 1 limón, el jugo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 3 cucharadas de agua fría
  • 1 taza de nuez pecana picada finamente

Relleno de cheesecake sin horno

  • 500 g de queso crema suavizado
  • 1/4 taza de crema ácida
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 limón, la ralladura
  • 20 g de grenetina hidratada fundida

Decoración

  • 4-6 ramitas de romero natural fresco
  • 6 rebanadas de manzana deshidratadas crujientes
  • 2 cucharadas de azúcar glass

Instrucciones

Base de galleta

  1. Integra todos los elementos con el Azúcar Mascabado Domino® y colócalos en la base del molde presionando con firmeza para obtener una base, refrigera hasta que esté firme.

Topping de manzana

  1. Funde la mantequilla, agrega la vainilla, el Azúcar Mascabado Domino® y la canela en rama.
  2. Saltea las manzanas, agrega unas gotas de jugo de limón, agrega sal y la fécula disuelta, mezcla por 4 minutos hasta que estén cocinadas y deja enfriar un poco, agrega la nuez y la canela en polvo, retira la canela en rama y reserva.

Relleno y armado

  1. Mezcla el queso con la crema en la batidora por 3 min, agrega la mantequilla, mezcla, agrega el Azúcar Mascabado Domino® y el resto de los ingredientes hasta obtener una crema.
  2. Coloca un poco de esta crema a la grenetina fundida y mezcla muy bien, integra al resto de la preparación y rellena el molde donde está la base de la galleta hasta el tope.
  3. Refrigera por dos horas, coloca al momento de servir el topping de manzanas y decora con las ramitas de romero, las manzanas deshidratadas, la raja de canela y azúcar glass.