Nachos con chili de carne
Ingredientes
Porciones
6-8 porciónes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1½ tazas de cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 kg de carne molida de res
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de salsa de tomate, sin sal
- 1 lata grande de tomates picados (794 g)
- 1 cucharada Azúcar Mascabado Domino®
- 2 tazas de frijoles negros cocidos y sin caldo
Para servir
- 1 taza de queso manchego rallado
- 1 bolsa grande de Nachos (totopos de maíz)
Instrucciones
- Coloca una cacerola grande a fuego medio alto, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea los pimientos y las cebollas hasta que estén translúcidos. Agrega las hojuelas de chile seco, ajo, comino, pimentón y chile chipotle.
- Cocina durante 2 a 3 minutos revolviendo continuamente. Agrega la carne molida, la sal y la pimienta.
- Dora la carne hasta que comience a tomar color. Añade la salsa de tomate, los tomates picados y el Azúcar Mascabado Domino®. Mezcla todo muy bien.
- Baja la flama a medio bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
- Destapa y añade los frijoles. Mezcla y rectifica el sabor al gusto. Reduce la temperatura. Cocina sin tapa hasta que se reduzca la cantidad de líquido y espese (aproximadamente 10 minutos).
- Remueve del fuego.
- Sirve los nachos sobre un platón, báñalos con el chili de carne y decora con el queso rallado.
- ¡Ahora sí, a disfrutar!
