Ensalada de papaya thai
Ingredientes
Porciones
4 porciones
Para el aderezo
- 2 dientes de ajo
- 1 ó 2 chiles serranos, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
Para la ensalada
- 1 papaya verde chica (sin madurar), rallada finamente o en julianas delgadas
- 150 g de ejotes rebanados a lo largo finamente
- 2 zanahorias chicas, ralladas finamente
- 2 jitomates chicos, sin semillas y cortados en cuartos
- 150 g de col morada, rallada finamente
- 80 g de cacahuate tostado y picado finamente
- Hojas frescas de cilantro, al gusto
Instrucciones
Para el aderezo
- Machaca en un mortero los ajos y los chiles, añade la salsa de pescado, el limón y el Azúcar Mascabado Domino®, mezcla muy bien y ajusta el sazón al gusto, si es necesario puedes agregar más salsa de pescado o chile. (También puedes colocar todo en el procesador y moler todos los ingredientes a pulsadas para que queden pedacitos pequeños y le den más sabor)
Para la ensalada
- Coloca la papaya, los ejotes, las zanahorias, los jitomates y la col morada en un contenedor profundo. Agrega el aderezo y mezcla todo muy bien. Para servir, espolvorea el cacahuate tostado y si lo deseas decora con hojas de cilantro fresco.
- ¡Disfruta!
Tip del chef
Puedes sustituir la papaya por jícama.
