Dedos de novia
Ingredientes
Porciones
8 piezas
Jarabe
- 350 ml de agua
- 500 g de Azúcar Mascabado Domino®
- Jugo de 2 limones amarillos
- 1 raja de canela
- 2 estrellas de anís
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, o esencia de rosas, o de flor de azahar, o de naranja
Dedos de novia
- 300 g de pasta filo
- 200 g de mantequilla clarificada o ghee, derretida
- 150 g de Azúcar Mascabado Domino®
- 20 g de canela en polvo
- 600 g de nueces pecanas picadas
Instrucciones
Jarabe
- En una olla a fuego medio, mezcla el agua con el Azúcar Mascabado Domino® y permite que hierva.
- Agrega el jugo de limón, la canela y el anís, y déjalo reducir 20 minutos hasta obtener la consistencia de un jarabe.
- Permite que se enfríe, incorpora la vainilla y vuelve a hervir.
Dedos de novia
- Extiende la pasta sobre un trapo de manta de cielo húmedo. Córtala uniformemente en cuadros de 10 x 10 centímetros y consérvalos bajo el trapo húmedo.
- Barniza cada capa con la mantequilla, espolvorea Azúcar Mascabado Domino® encima y apila 4 o 6 capas para cada dedo de novia.
- Revuelve la canela con el resto del Azúcar Mascabado Domino® y agrega las nueces. Incorpora 4 cucharadas de la mantequilla al final.
- Sirve un poco de esta mezcla en la orilla de los dedos y enróllalos.
- Barniza cada dedo con mantequilla y acomódalos en una charola para hornear forrada con papel encerado o engrasada con abundante mantequilla.
- Hornea los dedos a 180° C por 25 o 30 minutos.
- Una vez fuera del horno, baña los dedos con el jarabe caliente y permite que reposen por lo menos 15 minutos antes de servir.
