Cerveza de mantequilla
Tomando como base la famosa y conocida cerveza de mantequilla de la película de magos, se propone una receta con un toque mexicano que lleva como ingredientes el Azúcar Mascabado Domino® que es importante para la base de esta receta, así́ como el refresco de vainilla nacido en Sinaloa, mantequilla, crema para batir y tequila reposado que hace una excelente combinación para el sabor de esta receta.
Ingredientes
Porciones
1 porción
Para el caramelo
- 4 cucharadas de agua natural
- 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®
- 80 g de mantequilla sin sal
- Pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1⁄2 taza de crema para batir
- 30 ml de tequila reposado
Para la espuma de crema
- 1⁄2 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de caramelo
Para la cerveza
- 3 cucharadas de caramelo
- 1 botella de refresco de vainilla (600 ml)
- Espuma de crema al gusto
Instrucciones
Para el caramelo
- Agrega el agua y el Azúcar Mascabado Domino® a una olla y mezcla para incorporar, después lleva a la estufa a fuego bajo hasta que empiecen a generarse burbujas, agrega la mantequilla, la sal, el vinagre de manzana, la crema para batir, y mezcla muy bien.
- Una vez todo integrado deja al fuego hasta que se generen burbujas, apágalo y deja enfriar.
- Ya frío, agrega el tequila reposado y mezcla.
Para la espuma de crema
- Bate la crema (ya sea con batidora o con un globo batidor a mano), junto con el caramelo hasta que espese, creando la consistencia de una espuma (la crema de batir debe estar previamente fría).
Para la cerveza
- En el tarro agrega el caramelo y 60 ml de refresco de vainilla, mezcla un poco para integrar.
- Después llena el tarro con lo restante del refresco de vainilla (tres cuartas partes) y lleva a refrigerar por 10 minutos.
- Saca del refrigerador el tarro, agrega la espuma de crema al gusto, ¡y a disfrutar!
