Tacos de chicharrón de atún
Ingredientes
Porciones
6 tacos
Para el marinado
- ½ taza de salsa de soya
- El jugo y la ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
Para el relleno
- 2 filetes de atún fresco
- 1 taza de fécula de maíz
- Aceite para freír al gusto
Para los tacos
- 6 tortillas de maíz
- Guacamole, para servir
- Cebolla frita, para servir
- Limón, opcional
Instrucciones
Para el marinado
- Mezcla perfectamente todos los ingredientes del marinado con ayuda de un globo, hasta integrar.
Para el relleno
- Corta el atún fresco en cubos pequeños y agrega a la mezcla del marinado. Deja reposar en el refrigerador mínimo por 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, cuela el atún y reserva la salsa del marinado para más tarde. Empaniza cada uno de los cubitos de atún con la fécula de maíz y fríelos en aceite bien caliente. Reserva.
- En un sartén a fuego medio agrega la salsa del marinado y deja reducir por al menos 10 minutos. Cuando la salsa haya reducido, agrega los cubitos de atún frito y mezcla hasta integrar.
Para los tacos
- Unta un poco de guacamole a una tortilla de maíz, agrega el chicharrón de atún y corona con cebolla frita y unas gotas de limón. ¡A disfrutar!
