Roles de canela de tiramisú
Ingredientes
Porciones
6 porciones
Para la masa
- 1 taza de leche tibia (250 ml)
- ½ taza de Azúcar Mascabado Domino® (100 g)
- 11 g de levadura (1 sobre)
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/3 de taza de mantequilla derretida (80 g)
- 2 huevos
- 4 tazas de harina (560 g)
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal al gusto
Para el relleno
- 90 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de café soluble
- 1 cucharada de canela en polvo
Para el glaseado
- 150 g de crema para batir
- 150 g de queso mascarpone
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Cocoa en polvo para decorar
Instrucciones
Para la masa
- En un bowl mezcla la leche tibia junto con el Azúcar Mascabado Domino® y la levadura, deja reposar por 10 minutos.
- Agrega el café al agua caliente y disuelve con ayuda de una cuchara. Reserva.
- Pasado el tiempo, agrega la mezcla de leche en el bowl de la batidora junto con el café, la vainilla, la mantequilla derretida, los huevos, la harina y la sal; bate hasta que todo se integre perfectamente.
- Frota aceite vegetal a la masa y déjala reposar por 20 minutos o hasta que la masa doble su volumen.
Para el relleno
- Con ayuda de una espátula, mezcla la mantequilla, el Azúcar Mascabado Domino®, el café y la canela hasta integrar.
- Estira la masa en una superficie plana formando un rectángulo, unta todo el relleno y enrolla. Con ayuda de un hilo o cuchillo, corta los roles y pásalos a una charola para hornear, tapa y deja reposar por 20 minutos nuevamente.
Para el glaseado
- Bate la crema para batir hasta formar picos firmes, posteriormente incorpora el queso mascarpone y la vainilla, reserva.
- Hornea los roles en un horno precalentado a 180°C, durante 20 a 25 minutos.
- Cuando salgan del horno agrega el glaseado, espolvorea la cocoa, ¡y disfruta!
