Tacos de camarones Teriyaki

Tacos de camarones Teriyaki

Taquitos en tortilla de harina con un alambre de camarón con marinado teriyaki. Relleno parrillado y caramelizado con el teriyaki casero preparado con Azúcar Mascabado Domino®, ajo, jengibre, un toque picoso de chile habanero y limón.

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Rinde 4

Ingredientes

Salsa Teriyaki

  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 1 pieza de chile habanero asado y finamente picado
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Camarones

  • 1/2 kilo de camarón grande limpio sin cascara
  • 3 rebanadas de piña en almíbar cortada en trozos
  • 1 cebolla morada cortada en cuadros
  • 2 chiles cuaresmeño cortado en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadros
  • 1 pimiento verde cortado en cuadros
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 12 tortillas de harina
  • Aceite en aerosol
  • Limón amarillo para servir

Instrucciones

1. Para la salsa teriyaki, calienta una ollita a fuego medio con el aceite y la mantequilla, fríe el ajo hasta que suelte su aroma y agrega la salsa de soya, el jengibre, el chile habanero, el vinagre de arroz, el Azúcar Mascabado Domino® y el jugo de limón. Cocina hasta reducir y obtener una salsa brillante y espesa. Reserva.

2. Sobre una tabla coloca un palito de brocheta, inserta el camarón, la piña, la cebolla, el chile cuaresmeño y los pimientos intercalando. Sazona con sal y pimienta.

3. Calienta una parrilla a fuego alto, rocía con aceite en aerosol y parrilla las brochetas hasta que los camarones cambien de color. Barniza con la salsa teriyaki y termina la cocción. Retira y reserva.

4. En la misma parrilla, calienta las tortillas de harina.

5. Retira los palillos de las brochetas y sirve sobre las tortillas calientes, agrega más salsa teriyaki si lo deseas y acompaña con limón amarillo.

TIP DEL CHEF

Cocinarla en brocheta ayudará que tengas un mejor control de los ingredientes en el parrillado, además te facilitará mucho el proceso.