Panqué de Frutos del Bosque Con Glaseado de Queso Crema

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Tiempo de preparación 45 minutos
Dificultad Baja
Panqué de Frutos del Bosque Con Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
Porciones 6-8 porciones

Panqué

  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/2 tazas de manzana golden picada en cubos
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de nuez picada

Mermelada frutos rojos

  • 1/4 taza de fresa picada
  • ¼ taza de zarzamora
  • 1/4 taza de blueberry
  • 1/4 taza de frambuesa
  • 1/2 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • Jugo de 1/3 de limón pequeño

Glaseado

  • 1 barra de 180 g de queso crema
  • ½ taza de crema para batir
  • ¼ taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Pan

  1. En un bowl grande agrega los ingredientes secos (Azúcar Mascabado Domino®, harina, sal, bicarbonato, canela en polvo y manzana) y mezcla bien.
  2. Después agrega los húmedos, primero el aceite, la vainilla y al final el huevo.
  3. Ya que tengas la mezcla, agrega la nuez picada para que se incorpore bien en la masa.
  4. Engrasa y enharina el molde para hornear, para después colocar la mezcla.
  5. Hornea a 180 °C de 20 a 30 minutos dependiendo del horno.

Mermelada

  1. Para la mermelada agrega todos los ingredientes en una sartén a fuego bajo y mueve paulatinamente hasta que empiece a perder un poco de líquido y se tenga la textura deseada.

Glaseado

  1. Para el glaseado agrega todos los ingredientes a la licuadora y licua la mezcla hasta que quede homogénea.

Armado

  1. Ya que esté todo listo, coloca el panqué en un plato grande, después agrega el glaseado sobre el panqué (que cubra toda la superficie).
  2. En el centro coloca la mermelada.
  3. Puedes decorar con frutos rojos y menta.
Tip del chef

1. Engrasa bien el molde y enharina para que se pueda desmoldar con mayor facilidad.

2. Para el glaseado, cada que apagues la licuadora, raspa las orillas con una espátula miserable para que se haga una mezcla homogénea.

3. Introduce un palillo para asegurarte que la mezcla esté bien cocida al momento de estar en el horno.