Alfajores de Santa
Ingredientes
Porciones
12 porciones
Alfajores
- 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino® pulverizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 yemas
- 1 huevo
- 250 g de fécula de maíz
- 200 g de harina
- 300 g de dulce de leche repostero
Decoración
- 350 g de chocolate blanco de buena calidad
- 20 g de aceite de coco fundido
- Colorante liposoluble rojo, verde, blanco, negro y dorado.
Instrucciones
Alfajores
- Bate la mantequilla hasta suavizarla, agrega el Azúcar Mascabado Domino® pulverizado, la vainilla, la ralladura de naranja y esponja.
- Agrega las yemas, el huevo y los polvos previamente cernidos. Deja reposar la masa por dos horas en el refrigerador.
- Pasadas las dos horas, estira la masa hasta que tenga un grosor de 5 milímetros y corta círculos de 6 centímetros de diámetro. Hornea a 180° C. por 20 minutos. Rellena las galletas con el dulce de leche.
Decoración
- Funde el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se funda por completo, mezcla con el aceite de coco y divide la mezcla dependiendo de la cantidad de colores que quieras utilizar para cubrir tus alfajores.
- Cubre los alfajores con chocolate de color rojo por completo, escurre en una rejilla y cuando estén cristalizados, decora con el resto de los colores para obtener unos alfajores de santa.
- ¡Disfruta la navidad!
Tip del chef
Si prefieres hacer los accesorios del Santa con fondant de colores también se vale.
