Instrucciones
- En un sartén tuesta las nueces de macadamia hasta que tomen un color dorado sin que se quemen y reserva.
- Por otro lado, en una olla calienta 1 litro de leche junto con la raja de canela. En cuanto suelte el primer hervor incorpora la cajeta junto con el Azúcar Mascabado Domino® y mezcla hasta que se disuelva.
- Agrega las nueces a una licuadora con el otro litro de leche y licua perfectamente. Una vez que esté bien licuado, pasa la mezcla a la leche caliente previamente colada o sin colar, las dos formas son correctas.
- Por último disuelve la fécula de maíz en el agua fría y agrega al atole sin dejar de mezclar para que no se formen grumos; y una vez que el atole espese, retira del fuego y sirve caliente.
Tip del chef
- Mantén el fuego medio bajo en la estufa y no dejes de mezclar para que el atole no se pegue.
- Sirve caliente y decora con nueces de macadamia enteras.