Barras de cheesecake y limón

Dificultad: Media.
Tiempo de preparación: 1.30 hrs

Rinde

6 piezas

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de nuez pecana, finamente picada
  • 6 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandadas
  • 1 1/2 tazas de Azúcar Refinada Domino®
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada
  • 250 gramos de queso crema, suavizado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 huevo grande
  • Azúcar Mascabado Domino® para decorar

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para hornear de 20 x 20 centímetros, deja de lado. 

2. En un tazón mediano, mezcla la harina, la nuez picada, la mantequilla, 1/2 taza de Azúcar Refinada Domino® y la cáscara de limón hasta que se mezcle (la mezcla se desmenuzará).

3. Reserva 1/2 taza de mezcla de migas; coloca la mezcla restante en el fondo de la bandeja previamente engrasada. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. 

4. En un tazón pequeño, con la batidora a baja velocidad, bate el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega el jugo de limón, el huevo y el Azúcar Refinada Domino® restante; bate hasta que quede suave. 

5. Retira la charola del horno. Vierte la mezcla de queso sobre la capa ya cocida; espolvorea con la mezcla de migas reservada.

6. Hornea 35 minutos más o hasta que estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla; refrigera. 

7. Para servir, espolvorea con Azúcar Mascabado Domino® y corta en barras.