Col Asada con Aderezo Cremoso y Pistaches Dorados

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Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad Baja
Col Asada con Aderezo Cremoso y Pistaches Dorados
Ingredientes
Porciones 4-6 porciones
  • 1 pieza de col blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1/4 de taza de mantequilla

Para el aderezo

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa sriracha
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
  • Sal y pimienta al gusto

Decoración

  • 1/4 de taza de pistache o nueces
  • 1/4 de taza de pepitas de calabaza
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebollín (al gusto)

Instrucciones

  1. Corta la col en 4 partes, colócala en una olla y cúbrela con agua, añade sal y cuécela durante 12 minutos para suavizarla.
  2. Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, la cucharada de Azúcar Mascabado Domino® y la salsa inglesa, marina con esta mezcla la col en un recipiente.
  3. Posteriormente unta la mantequilla a la col y cuécela en asador u horno a 180° C por 15 minutos.

Para el aderezo

  1. Coloca en la licuadora la mayonesa, la salsa sriracha, el jugo de limón y el Azúcar Mascabado Domino®, licua.
  2. Rectifica con un poco del marinado sobrante, sal y pimienta.

Para el montaje

  1. Tuesta los pistaches o nueces y las pepitas con un poco de aceite de oliva, en una sartén a fuego bajo sin que se quemen.
  2. Ya que estén tostadas, coloca la col en un plato.
  3. Coloca el aderezo sobre la col cocida y después las semillas para decorar (pistaches o nueces tostados y pepitas).
Tip del chef

Para darle color a la decoración puedes colocar cebollín finamente picado.