Congeladas de rompope y ron

Congeladas-rompope
Tiempo de preparación
1
hora
Dificultad
Media
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Porciones
6 a 8 porciones
  • 1 vaina de vainilla
  • 8 tazas de leche
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 raja de canela
  • 6 yemas de huevo
  • 4 onzas de ron
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Vasos de plástico o molde para paleta

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Instrucciones
  1. Toma una vaina de vainilla, retira todas las semillas y colócalas en una olla profunda. Agrega la leche con el bicarbonato, el Azúcar Mascabado Domino®, la canela y hierve sin dejar de batir para que la mezcla no se pegue. Después de hervir, apaga el fuego para que la mezcla de leche quede templada.
  2. En un recipiente o bowl mezcla las yemas de huevo y añade un poco de la leche ya templada del paso anterior sin dejar de mover, a este proceso se le conoce como temperar; nos ayuda a que no se sobre cocinen las yemas al entrar en contacto con el calor; posteriormente vierte las yemas de huevo a la olla y calienta a temperatura baja por unos minutos más, mezcla constantemente hasta obtener una textura espesa. Retira el rompope de la olla y deja enfriar.
  3. Una vez que esté fría la mezcla, vierte el ron y mezcla con la canela en polvo.
  4. Coloca la mezcla en moldes de Paleta o vasitos y congela por una noche.
  5. Ahora sí, ¡a disfrutar!

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