Congeladas de rompope y ron
Ingredientes
Porciones
6 a 8 porciones
- 1 vaina de vainilla
- 8 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
- 1 raja de canela
- 6 yemas de huevo
- 4 onzas de ron
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Vasos de plástico o molde para paleta
Instrucciones
- Toma una vaina de vainilla, retira todas las semillas y colócalas en una olla profunda. Agrega la leche con el bicarbonato, el Azúcar Mascabado Domino®, la canela y hierve sin dejar de batir para que la mezcla no se pegue. Después de hervir, apaga el fuego para que la mezcla de leche quede templada.
- En un recipiente o bowl mezcla las yemas de huevo y añade un poco de la leche ya templada del paso anterior sin dejar de mover, a este proceso se le conoce como temperar; nos ayuda a que no se sobre cocinen las yemas al entrar en contacto con el calor; posteriormente vierte las yemas de huevo a la olla y calienta a temperatura baja por unos minutos más, mezcla constantemente hasta obtener una textura espesa. Retira el rompope de la olla y deja enfriar.
- Una vez que esté fría la mezcla, vierte el ron y mezcla con la canela en polvo.
- Coloca la mezcla en moldes de Paleta o vasitos y congela por una noche.
- Ahora sí, ¡a disfrutar!
