Crispy rice cakes con spicy tuna

Categorías:

| |
Tiempo de preparación 2 horas
Dificultad Media
Crispy rice cakes con spicy tuna
Ingredientes
Porciones 8 porciones
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 50 ml de soya ponzu
  • 3 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 300 g de atún fresco picado finamente
  • 10 g de salsa siracha
  • 5 gotas de aceite de ajonjolí
  • 1 limón, el jugo
  • 1 naranja, el jugo
  • Cebollín picado finamente al gusto

Arroz para sushi

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 6 tazas de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
  • Aceite vegetal al gusto
  • Aguacate rebanado al gusto
  • Cebollín fileteado finamente al gusto
  • Mayonesa de chipotle al gusto

Instrucciones

Atún

  1. Mezcla el vinagre de arroz con la salsa de soya y el Azúcar Mascabado Domino®, calienta 30 segundos en el microondas, pasa esta mezcla a un bowl más grande, coloca ahí el resto de los ingredientes, mezcla muy bien y utiliza inmediatamente antes de servir.

Arroz

  1. Remoja el arroz 20 minutos en agua fría y tira el agua, lava el arroz 6 o 7 veces más hasta que el agua se deje de ver blanca.
  2. Cuando esté listo coloca en una arrocera y tapa, cocina 40 minutos sin mezclar en calor bajo o hasta que esté listo.
  3. Mezcla el vinagre con el Azúcar Mascabado Domino® y calienta esto en el microondas por 40 segundos, agrega esta mezcla al arroz tratando de no maltratarlo.
  4. Una vez listo, engrasa un sartén con aceite suficiente, coloca una cama de arroz, dora el arroz por ambos lados y deja enfriar.
  5. Corta del tamaño deseado y coloca una base de aguacate rebanado, coloca el atún preparado, decora con el cebollín y la mayonesa de chipotle.
  6. Sirve con soya al gusto.
  7. Disfruta