Dedos de novia

Tiempo de preparación
1
hora
Dificultad
Media
Image
Dedos de novia
Porciones
8 piezas
Jarabe
  • 350 ml de agua
  • 500 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • Jugo de 2 limones amarillos
  • 1 raja de canela
  • 2 estrellas de anís
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, o esencia de rosas, o de flor de azahar, o de naranja
Dedos de novia
  • 300 g de pasta filo
  • 200 g de mantequilla clarificada o ghee, derretida
  • 150 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 20 g de canela en polvo 
  • 600 g de nueces pecanas picadas
Instrucciones
Jarabe
  1. En una olla a fuego medio, mezcla el agua con el Azúcar Mascabado Domino® y permite que hierva.
  2. Agrega el jugo de limón, la canela y el anís, y déjalo reducir 20 minutos hasta obtener la consistencia de un jarabe.
  3. Permite que se enfríe, incorpora la vainilla y vuelve a hervir.
Dedos de novia
  1. Extiende la pasta sobre un trapo de manta de cielo húmedo. Córtala uniformemente en cuadros de 10 x 10 centímetros y consérvalos bajo el trapo húmedo.
  2. Barniza cada capa con la mantequilla, espolvorea Azúcar Mascabado Domino® encima y apila 4 o 6 capas para cada dedo de novia.
  3. Revuelve la canela con el resto del Azúcar Mascabado Domino® y agrega las nueces. Incorpora 4 cucharadas de la mantequilla al final.
  4. Sirve un poco de esta mezcla en la orilla de los dedos y enróllalos. 
  5. Barniza cada dedo con mantequilla y acomódalos en una charola para hornear forrada con papel encerado o engrasada con abundante mantequilla. 
  6. Hornea los dedos a 180° C por 25 o 30 minutos.
  7. Una vez fuera del horno, baña los dedos con el jarabe caliente y permite que reposen por lo menos 15 minutos antes de servir.

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