Enchiladas de Jamaica estilo suizas
Original, exquisita y sencilla ¡esta receta lo tiene todo!
Ingredientes
Porciones
3 porciones
- 12 tortillas de maíz
- 200 g de jamaica natural hidratada y escurrida
- 1/4 taza de Azúcar Mascabado Domino®
- 1/2 cebolla blanca fileteada
- 2 chiles serranos sin semillas, rebanados en tiritas
- 200 g de queso de cabra
- Crema (al gusto para decorar)
- Hojas de cilantro limpias (al gusto para decorar)
- 100 g de queso manchego en láminas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Salsa verde
- 6 tomates verdes previamente hervidos
- 1/2 cebolla asada
- 2 chiles serranos asados
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 100 ml de crema ácida
- 2 ajos
Instrucciones
- Escurre la jamaica.
- Dora la cebolla y el chile serrano con aceite de oliva y sal, mezcla con la jamaica, dora un poco, agrega el Azúcar Mascabado Domino®, saltea todo por 5 minutos.
- Calienta las tortillas en el comal o pásalas por aceite caliente si lo prefieres.
- Rellena con la mezcla de jamaica dorada y el queso de cabra.
- Haz una salsa verde licuando todos los ingredientes de la salsa menos la crema, ponla a hervir muy bien, agrega sal si es necesario, incorpora la crema y hierve por 5 minutos más, agrega pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca en un plato resistente al calor, una base de salsa cremosa caliente, sobre ésta coloca la cantidad de enchiladas que deseas servir por plato, baña las enchiladas con más salsa, coloca queso manchego para gratinarlas y hornéalas por 5 minutos en un horno caliente a 180°C.
- Decora las enchiladas una vez gratinadas con más crema y hojas de cilantro al gusto.
- ¡Sonríe y disfruta!
