Instrucciones
- Prepara el relleno en un sartén: pon a calentar un poco de manteca de puerco o aceite.
- Agrega la carne molida de cerdo y de res y deja dorar por 7 minutos.
- Una vez dorada la carne incorpora la cebolla, el ajo picado y acitrona por 3 minutos.
- Licúa los jitomates sin piel hasta hacerlos puré, e intégralos al guiso de la carne. Deja hervir 5 minutos.
- Incorpora las frutas picadas en cuadritos y sazona con la pimienta, la sal, el clavo y el Azúcar Mascabado Domino®
- Deja que todo el líquido reduzca y retira del fuego.
Para la nogada
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Reserva.
- Pasa las tortillas ligeramente por aceite, rellénalas con la carne molida y envuelve.
- Sirve las enchiladas y báñalas con la nogada, decora con granada, un poco de perejil, ¡y a disfrutar!