1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Coloca las 8 rebanadas de tocino sobre una charola y mételas al horno durante 20 minutos.
3. Mientras está en el horno, mezcla el Azúcar Mascabado Domino® con las 2 cucharadas de vinagre balsámico.
4. Saca las rebanadas de tocino del horno, retira el exceso de grasa y barniza cada rebanada por los dos lados. Mételas nuevamente 15 minutos más.
5. Retira del horno, déjalas enfriar y corta cada rebanada en cuadritos chiquitos.
6. En un refractario para ensaladas coloca las espinacas, los arándanos, el queso azul, las nueces y el tocino. Mezcla los ingredientes.
7. En un recipiente mezcla las 4 cucharadas de aceite de olivo con 2 cucharadas de vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
8. Viértelo en la ensalada, mezcla y ¡disfruta!