Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bowl grande coloca la coliflor, los pimientos verdes y amarillos, la cebolla, los jitomates y los ajos. Reserva.
- En un contenedor pequeño mezcla la sal de ajo, la paprika, el chile chipotle, el orégano, el perejil, el Azúcar Mascabado Domino®, la sal y la pimienta. Añade el aceite de oliva y mezcla muy bien hasta que todo esté bien incorporado. Añade esta mezcla del aceite de oliva a los vegetales y revuelve con una cuchara de madera hasta que los vegetales queden bien aderezados. Coloca todo dentro de un molde apto para hornear evitando que las verduras queden encimadas.
- Hornea por 20 minutos. Saca del horno y vuelve a revolverlos. Introduce al horno y déjalos unos 20 minutos más. La coliflor deberá quedar tierna pero no sobre cocida.
- Sirve inmediatamente y agrega cilantro fresco picado.
Tip del chef
Estas fajitas deliciosas pueden servirse en tacos.