Gelatina de vino tinto con frutos rojos y queso crema

Tiempo de preparación
45
minutos
Dificultad
Baja
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Porciones
1 gelatina grande
Para gelatina de vino tinto y frutos rojos
  • 25 g de grenetina en polvo
  • 125 ml de agua fría
  • 500 ml de vino tinto
  • 100 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 pedazo de piel de naranja
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 4 fresas frescas medianas, limpias y rebanadas
  • 1/4 de taza de moras frescas y limpias
  • 1/4 de taza de zarzamoras frescas y limpias
Para la gelatina cremosa de queso
  • 25 g de grenetina en polvo
  • 125 ml de agua fría
  • 100 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 140 g (3/4 de taza) de Azúcar Mascabado Domino®
  • 250 ml de media crema
  • 150 ml (3/4 de taza) de leche evaporada
  • Frutos del bosque frescos y hojas de menta frescas para decorar la gelatina
Instrucciones
Para gelatina de vino tinto y frutos rojos
  1. Disuelve la grenetina en polvo en agua fría. Mezcla bien y permite que se cuaje.
  2. Coloca el vino tinto en una cacerola pequeña, añade el Azúcar Mascabado Domino®, la piel de la naranja y el jugo de limón. Lleva a hervor a fuego medio bajo, por aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.
  3. Agrega la grenetina endurecida a la mezcla del vino tinto (aún caliente). Mezcla bien hasta que la grenetina se disuelva y no quede ningún grumo. Descarta la piel de naranja.
  4. Añade una pequeña cantidad de la mezcla del vino tinto al molde frío (o moldes) y coloca el molde en el congelador a que cuaje, durante 5 a 8 minutos.
  5. Saca el molde del congelador y arregla por encima de la gelatina cuajada, unas cuantas fresas, moras y zarzamoras. No las encimes unas con otras. Lleva al congelador de 5 a 8 minutos hasta que cuaje nuevamente. Realiza el mismo procedimiento de colocar fruta por encima y añade una pequeña cantidad de gelatina de vino. Coloca nuevamente en el congelador durante 5 a 8 minutos.
  6. Una vez cuajada con toda la fruta, añade la mezcla de gelatina de vino tinto restante por encima. Coloca en refrigeración por lo menos 2 a 3 horas.

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Para la gelatina cremosa de queso
  1. Disuelve la grenetina en polvo en agua fría. Mezcla bien y permite que se cuaje.
  2. Coloca en un bowl el queso crema, el Azúcar Mascabado Domino® y la media crema. Bate con una batidora eléctrica hasta que el azúcar se integre bien y la mezcla no tenga grumos de queso crema.
  3. Derrite en el microondas por 20 segundos la grenetina una vez endurecida.
  4. Añade al bowl la leche evaporada y la grenetina derretida. Bate todo hasta que todo esté perfectamente incorporado.
  5. Agrega la gelatina de queso por encima de la gelatina de vino tinto y frutos del bosque.
  6. Refrigera de 3 a 4 horas hasta que todo esté completamente cuajado.
  7. Desmolda con mucho cuidado en una fuente, decora con fruta fresca y hojas de menta ¡y disfruta!

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