Gravlax de salmón
Ingredientes
Porciones
10 porciónes
- 800 g de salmón en lonja
- 400 g de Azúcar Mascabado Domino®
- 600 g de sal de mar entre fina
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de pimienta fresca troceada
- 150 g de eneldo natural
Para acompañar
- 2 limones amarillos
- Aceite de oliva al gusto
- Queso crema al gusto
- Pan tostado al gusto
Instrucciones
- Retira la piel del salmón. Lávalo y sécalo muy bien.
- Mezcla el Azúcar Mascabado Domino®, la sal, las semillas de hinojo, la ralladura de limón y la pimienta.
- Coloca la mitad de la preparación de azúcar en un contenedor del tamaño del salmón, coloca el salmón y cúbrelo con el resto de la mezcla de azúcar Mascabado Domino® para terminar con eneldo fresco hasta arriba tapando la preparación.
- Cubre con tapa o plástico y refrigera al menos 24-36 horas.
- Pasado este tiempo retira la mezcla de azúcar del salmón, corta en rebanadas muy finas y alíñalo con aceite de oliva y jugo de limón, agrega sal al gusto.
- Sirve con pan tostado y queso crema.
