Hotcakes de pastel de zanahoria

Hot cakes de pastel de zanahoria

El carrot cake es un clásico en la repostería inglesa y americana. Entre los ingredientes se encuentra presente el Azúcar Mascabado Domino® que brinda un sabor y aroma delicioso, así como zanahoria, nuez y variaciones entre otras frutas y especias como canela. Esta versión es ideal para desayunar y es una preparación divertida para hacer en familia.

Rinde

4 Porciones

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 taza de zanahoria, rallada
  • 1/2 taza de nuez, finamente picada
  • 1 taza de queso crema, para el icing
  • 2 cucharadas de leche, para el icing
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, para el icing
  • 1/4 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • Suficiente de mantequilla
  • Suficiente de nuez, para decorar
  • Suficiente de zanahoria rallada, para decorar

INSTRUCCIONES

Preparación

1. En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el Azúcar Mascabado Domino®, la sal, la canela, y el jengibre. Reserva.

2. Aparte, mezcla los ingredientes líquidos: la leche, el huevo, la mantequilla y la vainilla. Agrega los ingredientes líquidos a los secos hasta que queden perfectamente integrados. Finalmente, añade la zanahoria rallada y las nueces. Reserva.

3. Para el icing, en un recipiente mezcla el queso crema, la leche, la vainilla y el Azúcar Mascabado Domino®. Reserva.

4. En una sartén a fuego bajo, calienta la mantequilla, vierte un cucharón de la mezcla de hot cakes, cocina por 3 minutos y reserva.

5. Sirve los hot cakes calientitos con el icing, decora con nuez y zanahoria rallada.

Presentación

Decora con nuez y zanahoria rallada.

TIPS DEL CHEF

Puedes preparar un día antes la mezcla de hot cakes para hacerlos más rápido.