Mousse de queso mascarpone y maracuyá
Ingredientes
Porciones
4 porciones
- 80 ml (1/2 taza) de pulpa de maracuyá, (aproximadamente la pulpa de 4 maracuyás frescas)
- 5 cucharadas (55 g) de Azúcar Mascabado Domino®
- 290 ml (1 3/4 de taza) de crema espesa para batir, fría
- 227 g de queso mascarpone
Para decorar
- La pulpa de 1 maracuyá
- Zarzamoras frescas
- Hojas de menta frescas
Instrucciones
- Licúa la pulpa de maracuyá junto con el Azúcar Mascabado Domino®, pasa la mezcla por un colador y reserva.
- Coloca la crema espesa en un bowl mediano, utiliza una batidora para espesar la crema hasta que se formen picos firmes, (aproximadamente de 3 a 5 minutos). Reserva.
- Por otro lado, coloca el queso mascarpone en un bowl mediano, utiliza la misma batidora para ablandarlo, bate a velocidad media por 2 minutos. Añade poco a poco la mezcla de la pulpa de maracuyá y sigue batiendo hasta que se obtenga una consistencia suave y tersa.
- Agrega a la mezcla del mascarpone 3 cucharadas de la crema batida, utiliza una espátula para mezclar de forma envolvente, añade el resto de la crema y sigue mezclando lentamente para evitar que pierda esponjosidad.
- Coloca el mousse distribuido en 4 copas. Utiliza un cuchillo para emparejar la parte superior de cada copa. Refrigera por 30 minutos.
- Para servir, saca las copas del refrigerador. Añade pulpa de maracuyá por encima, decora con las zarzamoras y la menta, ¡disfruta!
