Paleta de tamarindo sobre margarita

Dificultad: Facil.
Tiempo de preparación: 1.3 hrs.

Rinde

6 piezas

INGREDIENTES

Paletas de hielo

  • 16 piezas de tamarindos pelados y limpios
  • 4 litros de agua
  • 1/2 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1/4 taza de gomitas de chile picados
  • Moldes para paleta
  • Palitos de madera

Margaritas

  • 1/2 taza de tequila
  • 3/4 taza de licor de naranja
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 limón amarillo
  • 2 cucharadas de Azúcar Refinada Domino®
  • Hielos
  • Sal para escarchar
  • Azúcar Mascabado Domino® para escarchar
  • Chile en polvo para escarchar

INSTRUCCIONES

Paletas de hielo

1. En un bowl coloca los tamarindos con el agua y el Azúcar Mascabado Domino® para que se hidraten.

2. Una vez hidratados, licúalos hasta lograr una mezcla espesa. De ser necesario, puedes añadir más Azúcar Mascabado Domino®

3. En el molde de paleta agrega en el fondo las gomitas de chile y agrega el líquido de tamarindo.

4. Una vez que el molde esté lleno, coloca los palitos de madera y refrigera durante 1 hora.

Margaritas

1. En un bowl mezcla el Azúcar Mascabado Domino®, la sal, el chile en polvo y reserva.

2. Toma la mitad de un limón y pásalo por la orilla del vaso para escarchar.

3. Una vez listo, en un plato plano coloca la sal, el Azúcar Mascabado Domino® y chile piquín para escarchar y pasa el vaso para terminar el escarchado.

4. Licua el tequila junto con el licor de naranja, el jugo de limón y hielos, agregando por último el Azúcar Refinada Domino®.

5. Sirve en los vasos escarchados y una vez listas las paletas, colócalas dentro de cada margarita.