Paletas de pay con durazno al romero fritas

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Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad Baja
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Ingredientes
Porciones 12 porciones

Para las paletas de pay

  • 8 duraznos chicos naturales, pelados y picados sin hueso
  • 1 cucharadita de romero natural fresco, picado
  • 100 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 raja de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de fécula de maíz disuelta en 4 cucharadas de agua fría
  • 1/2 limón, el jugo
  • 1 lt de aceite para freír cantidad suficiente
  • Palitos de madera para paleta

Instrucciones

  1. En un bowl integra la harina, sal, Azúcar Mascabado Domino®, agrega la mantequilla fría, mezcla muy bien, si es necesario ve agregando poco a poco el agua helada hasta formar una masa suave.
  2. Déjala reposar una hora tapada en refrigeración.
  3. Estira la masa finamente.

Relleno

  1. Funde la mantequilla y el Azúcar Mascabado Domino®, agrega la esencia de vainilla, el romero, saltea los duraznos, la canela, la fécula de maíz, agrega unas gotas de jugo de limón y la sal, mezcla por 4 minutos y deja enfriar un poco.

Armado

  1. Corta la masa en círculos de 10 cm de diámetro, rellena al centro, coloca al centro un palito de paleta, cierra con ayuda de un tenedor.
  2. Coloca aceite abundante en un sartén grande donde quepan las paletas.
  3. Fríe las paletas y sírvelas calientes.
Tip del chef

Puedes sustituir los duraznos por piña y el romero por 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo.