Pambazos de papa con chorizo
Ingredientes
Porciones
5 pambazos
Para el adobo
- 6 chiles guajillos
- 5 chiles de árbol
- 1 cucharada de Azúcar Mascabado Domino®
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de agua (donde se remojaron los chiles)
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el relleno
- 1 cucharadita de aceite
- 250 g de chorizo
- 2 papas cocidas, cortadas en cubos
- Sal al gusto
Armado
- 5 bolillos
- 2 cucharadas de aceite para freír los bolillos
- Crema ácida
- Queso cotija rallado
Instrucciones
- Empieza remojando los chiles guajillo y de árbol en agua caliente junto con la cucharada de Azúcar Mascabado Domino® por 5 minutos.
- Una vez que los chiles estén remojados, licúalos con la cebolla, el ajo y el agua.
- Pasa el adobo por un colador y sazónalo al gusto con sal y pimienta negra. Reserva.
- Para el relleno, en un sartén con aceite, agrega el chorizo y ya que este dorado incorpora las papas en cubo, mezcla y agrega sal de ser necesario.
- Los bolillos los vas a remojar en el adobo, para después llevarlos a un sartén con aceite y dóralos por ambos lados.
- Parte los bolillos por la mitad, agrega el relleno y acompaña con crema y queso.
- ¡Disfruta!
