Panqué de cardamomo y naranja

Categorías:

| |
Tiempo de preparación 2 horas
Dificultad Fácil
Panqué de cardamomo y naranja
Ingredientes
Porciones 1 panique de 8 a 10 rebanadas
  • 225 g de mantequilla sin sal pomada
  • 345 g de Azúcar Mascabado Domino®️
  • 1 cucharadita de ralladura de una naranja natural
  • 5 piezas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 215 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 70 g de crema ácida
  • 10 g de cardamomo en polvo

Betún de queso crema

  • 150 g de queso crema suavizado
  • 70 g de mantequilla sin sal pomada
  • 70 g de Azúcar Glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar

  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®️
  • ¼ taza de agua
  • ¼ cucharadita de cardamomo
  • 2 gotas de colorante naranja
  • 15 g de ralladura de una naranja natural

Instrucciones

  1. Coloca la mantequilla junto con el Azúcar Mascabado Domino®️ en un bowl.
  2. Bate hasta obtener una preparación cremosa. Agrega la ralladura de naranja. Continúa con el batido. Adiciona los huevos de uno a la vez y la esencia de vainilla batiendo después de cada adición.
  3. Agrega los ingredientes secos tamizados que son la harina, polvo de hornear, cardamomo y sal fina, mezcla todo con la crema ácida.
  4. Incorpora bien.
  5. Coloca la mezcla en un molde de panqué engrasado.
  6. Hornea a 180 °C por 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.

Instrucciones para la decoración

  1. Coloca el queso crema junto con la mantequilla en un bowl asegurándote que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente. Agrega el azúcar glass tamizado y la esencia de vainilla. Integra bien.
  2. Coloca sobre la superficie del panqué ya desmoldado y frío.
  3. Coloca en un sartén el Azúcar Mascabado Domino®️ al centro, alrededor el agua, mezcla poco a poco y deja fundir, mezclando poco a poco, cuando esté fundido y comience a burbujear, agrega el colorante y mezcla.
  4. Extiende sobre un papel encerado y engrasado ligeramente.
  5. Forma una capa fina de caramelo y espolvorea sutilmente con el cardamomo, deja enfriar hasta que se cristalice el caramelo, puedes ponerlo completo, por la mitad, o en pedazos.
  6. Decora tu panqué con el cristal de Azúcar Mascabado Domino®️ y un poco de ralladura de naranja.
  7. ¡Disfruta!