Pan
1. En un bowl grande agrega los ingredientes secos (Azúcar Mascabado Domino®, harina, sal, bicarbonato, canela en polvo y manzana) y mezcla bien.
2. Después agrega los húmedos, primero el aceite, la vainilla y al final el huevo.
3. Ya que tengas la mezcla, agrega la nuez picada para que se incorpore bien en la masa.
4. Engrasa y enharina el molde para hornear, para después colocar la mezcla.
5. Hornea a 180 °C de 20 a 30 minutos dependiendo del horno.
Mermelada
1. Para la mermelada agrega todos los ingredientes en una sartén a fuego bajo y mueve paulatinamente hasta que empiece a perder un poco de líquido y se tenga la textura deseada.
Glaseado
1. Para el glaseado agrega todos los ingredientes a la licuadora y licua la mezcla hasta que quede homogénea.
Armado
1. Ya que esté todo listo, coloca el panqué en un plato grande, después agrega el glaseado sobre el panqué (que cubra toda la superficie).
2. En el centro coloca la mermelada.
3. Puedes decorar con frutos rojos y menta.
Engrasa bien el molde y enharina para que se pueda desmoldar con mayor facilidad.
- Para el glaseado, cada que apagues la licuadora, raspa las orillas con una espátula miserable para que se haga una mezcla homogénea.
- Introduce un palillo para asegurarte que la mezcla esté bien cocida al momento de estar en el horno.