Pastel de Mil Crepas
Ingredientes
Porciones
6 porciones
Para la crepa
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 240 ml de leche
- 3 cucharaditas de Azúcar Mascabado Domino®
- 140 g de harina de trigo
Para el relleno
- 150 g de queso crema
- 250 g de crema de avellana
Mermelada de fresa
- 120 g de fresas cortadas en cuadritos
- 60 ml de agua
- 80 g de Azúcar Mascabado Domino®
- 1 limón, el jugo
Para decorar
- 4 fresas
- 4 blueberries
- 5 zarzamoras
- 1 cucharada de azúcar glass
- 5 hojas de menta
Instrucciones
- Coloca en un recipiente el huevo, la mantequilla, la esencia de vainilla, leche y Azúcar Mascabado Domino®, bate.
- Añade poco a poco la harina sin dejar de batir, hasta que quede una masa muy ligera.
- Calienta un sartén de teflón con un poco de mantequilla.
- Vacía aproximadamente ¼ de taza para cada crepa, cuando la crepa se llene de pequeñas burbujas dale la vuelta con cuidado. Tiempo máximo 2 minutos en sartén, repite este paso hasta terminar la mezcla.
Para la mermelada
- Calienta una olla pequeña y coloca las fresas.
- Incorpora el agua, el Azúcar Mascabado Domino®, deja a fuego bajo durante 15 minutos y mueve recurrentemente hasta obtener la consistencia de mermelada.
- Retira del fuego y agrega el jugo de limón hasta incorporar todo.
Para el armado
- Mezcla el queso crema con la crema de avellana.
- Coloca una crepa, unta la mezcla anterior y repite hasta hacer 8 o 10 capas, la última capa es de crepa.
- Vacía la mermelada en frío y sobre la mermelada coloca los frutos cortados.
- Termina con azúcar glass y decora con hojas de menta.
- Consiente a tu familia y a ti con esta delicia.
Tip del chef
Para que la masa de las crepas te quede más lisa, se recomienda batir en licuadora.
