Pastel espiral de naranja y arándanos

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C y engrasa con mantequilla un molde Bundt espiral para hornear.
2. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
3. Por otro lado, combina la leche, el jugo de naranja y la vainilla en un tazón pequeño.
4. Coloca la mantequilla sin sal, el Azúcar Mascabado Domino® , la ralladura de naranja y en un tazón grande, bate a velocidad media hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Reduce la velocidad a baja y agrega los huevos, uno a la vez.
5. Ya que está esponjada la mantequilla, agrega poco a poco la mezcla de harina, alternando con la mezcla de leche, (terminando siempre con la mezcla de harina), hasta que todo esté bien incorporado.
6. Revuelve los arándanos con 1 cucharada de harina, agrégalos a la mezcla en forma envolvente utilizando una espátula.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa con la espátula la parte de arriba.
8. Golpea ligeramente el molde contra la mesa de trabajo para reducir las burbujas de aire.
9. Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que el pastel esté dorado. Saca del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla al menos por 15 minutos; invierte con cuidado sobre la base o plato para servir.

Para decorar

1. Pincha los arándanos frescos con palillos de madera e introdúcelos al pastel, coloca las ramitas de romero y espolvorea azúcar glass al gusto.
2. ¡Disfruta!