Pizza de durazno a la parrilla con salsa de caramelo Bourbon

Instrucciones

Para el relleno

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el Azúcar Mascabado Domino® y la canela en polvo. Agrega la mantequilla y mezcla con un tenedor hasta que se desmorone.

Para el pan pizza

1. Precalienta la parrilla a 150° C (fuego medio). Engrasa ligeramente un tazón grande. Enharina una charola para hornear.
2. Coloca la masa de pizza en un tazón. Deja que llegue a temperatura ambiente.
3. Estira la masa en un óvalo o círculo en una bandeja para hornear preparada. Barniza la parte superior de la masa con aceite de oliva.
4. Coloca la masa con el aceite hacia abajo sobre la parrilla. Cubre y deja a la parrilla de 2 a 3 minutos. La masa comenzará a burbujear, presiona las burbujas hacia abajo. Barniza nuevamente la masa con aceite de oliva y voltea la masa.
5. Baja el fuego de la parrilla a bajo. Pon la mantequilla fría sobre la parte superior del lado cocido. Espolvorea con Azúcar Mascabado Domino®.
6. Acomoda las rodajas de durazno y espolvorea con la mezcla de migajas.
7. Cubre y cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos, verificando después de 3 minutos.
8. Cada parrilla calienta de manera diferente. Retira la pizza de la parrilla y rocía con salsa de caramelo Bourbon.

Para la salsa de caramelo Bourbon y azúcar mascabado

1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega la leche y revuelve para combinar.
2. Agrega el Azúcar Mascabado Domino®, revolviendo continuamente de 2 a 3 minutos. Añade la sal y bourbon.
3. Calienta 3 a 4 minutos adicionales hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente.
4. Deja enfriar de 1 a 2 minutos.