Rollo helado de piña colada

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Tiempo de preparación 2 horas
Dificultad Media
Rollo helado de piña colada
Ingredientes
Porciones 8 porciones

Pan

  • 5 huevos
  • 1/2 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 cucharada de miel
  • 100 g de chocolate
  • 1 taza de harina
  • 1/8 cucharada de sal
  • 1/4 de taza de cocoa en polvo

Relleno de queso crema

  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de coco
  • 1 barra de queso crema de 200 g
  • 200 ml de crema de coco dulce
  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de mermelada de piña

Instrucciones

  1. Bate a máxima velocidad los huevos, cuando suban agrega el Azúcar Mascabado Domino®, la miel y el chocolate, no dejes de batir hasta lograr el punto de letra.
  2. Adiciona la mezcla de harina, sal y cocoa en polvo con movimientos envolventes.
  3. Vierte la mezcla en una charola forrada de papel encerado y engrasado, lleva al horno a 200 ºC por 10 minutos aprox.
  4. Saca del horno, coloca sobre un trapo húmedo y coloca otro trapo húmedo encima.
  5. Aparte, bate la mantequilla, la esencia de coco, el queso crema, la vainilla, el Azúcar Mascabado Domino® y la crema de coco hasta integrar.
  6. Esparce sobre el pan la crema de coco, agrega la mermelada de piña, enrolla poco a poco con cuidado y con la ayuda del trapo o de un papel encerado para enrollar más fácilmente.
  7. Congela por dos horas.
  8. ¡Sonríe!
Tip del chef

Puedes decorar espolvoreando azúcar glass y algunas rebanadas de piñas deshidratadas.