Instrucciones
Para las albóndigas
- En una fuente mediana, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas, hasta que estén bien incorporados. Forma las albóndigas de tamaño pequeño y reserva en refrigeración.
Para la salsa roja
- Hierve todos los ingredientes durante 20 minutos a fuego medio, una vez que los chiles estén suaves, licúa toda la mezcla a velocidad alta hasta obtener una salsa roja. Reserva.
Para la salsa búfalo
- Fríe el ajo con la mantequilla, añade todos los ingredientes y cocina de 3 a 4 minutos sin tapar a fuego medio. Rectifica el sabor y reserva.
- En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y fríe las albóndigas por todos lados, una vez que estén doraditas, agrega la salsa búfalo, tapa el sartén y cocina de 8 a 10 minutos a fuego bajo, mezclando de vez en cuando para evitar que se peguen. Retíralas del sartén, colócalas inmediatamente dentro del pan (previamente tostado) y báñalas con más de la salsa sobrante, espolvorea un poco de perejil fresco picado y acompaña la hamburguesa con ensalada de col.