1. En la licuadora vacía el Azúcar Mascabado Domino® y licua hasta pulverizar.
2. Coloca los ingredientes sobre la mesa e integra la harina con el Azúcar Mascabado Domino® que acabas de pulverizar, haz una montañita comenzando por los ingredientes secos.
3. Amasa con la mantequilla fría hasta que todo se incorpore, agrega las yemas y mezcla hasta obtener una masa húmeda.
4. Cubre con papel plástico y refrigera por una hora antes de utilizar.
5. Precalienta el horno a 200 °C por 15 minutos.
6. Extiende la masa y cubre el molde para tarta, pincha la masa con un tenedor, coloca un papel encerado con un poco de peso para hornear (pueden ser unos frijoles para hacer peso) y hornea por 30 minutos.
7. Retira el peso (los frijoles) y deja enfriar.
8. Preparemos el relleno.
9. Ya sea en el microondas o a baño maría funde el chocolate, agrega la crema fría, la vainilla y la ralladura de naranjas, mezcla muy bien hasta obtener una mezcla uniforme.
10. Coloca la mitad de la mezcla en la base de la tarta, sobre ésta coloca las zarzamoras y cubre con el resto de la mezcla de chocolate.
11. Decora con más zarzamoras.
12. Refrigera por 2 horas y saca del refrigerador 15 minutos antes de consumirla.
13. ¡Disfruta!