Donas de caramelo y vainilla

Donas de caramelo y vainilla
Tiempo de preparación
2
horas
Dificultad
Media-Alta
Image
Donas de caramelo y vainilla
Porciones
12 piezas
  • 2 cucharadas de levadura seca
  • 250 ml de leche tibia
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 70 g de Azúcar Mascabado Domino®
  • 40 g de Azúcar Refinada
  • 600 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 750 ml de aceite vegetal
  • 500 ml de crema pastelera con la ralladura de 2 limones verdes y el jugo de 1 limón verde
  • Azúcar glass, para decorar
Instrucciones
  1. Diluye la levadura en la leche tibia. Déjala reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, la mezcla debe tener muchas burbujas y verse inflada. Si no es así, significa que la levadura está caduca, muerta o no funcionó  la preparación (considere la temperatura de la leche, no debe ser muy caliente), por lo que deberá repetir este paso.
  2. Bate con pala la leche con levadura y añade la vainilla, seguida de los huevos.
  3. Aparte, revuelve el Azúcar Mascabado Domino®, el Azúcar Refinada, la harina y la sal. Añade la mezcla a la batidora. 
  4. Incorpora la mantequilla y amasa con la batidora 8 o 10 minutos únicamente.
  5. Forma una bola con la masa y déjala reposar 1 hora en un espacio a temperatura tibia. 
  6. Enharina una superficie de trabajo y estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener 1.5 centímetros de grosor.
  7. Corta las donas con un cortador o con la ayuda de un vaso (sin hacerle centro de dona).
  8. Acomoda las donas sobre papel encerado y déjalas reposar tapadas durante 20 minutos.
  9. Calienta el aceite en una olla profunda sobre fuego medio. Fríe las donas un par de minutos de cada lado.
  10. Transfiere la crema pastelera a una manga y rellena las donas. Decora con azúcar glass.
  11. ¡Invita a todos y comparte!

Para darle un acabado crujiente a tus donas, derrite 100 g de Azúcar Mascabado Domino® con 30 ml de agua a fuego bajo, hasta que obtengas un caramelo. Con mucho cuidado, barniza la superficie de las donas con una capa fina de caramelo. Permite que se enfríen antes de servir.