Waffles de zanahoria

azucardominomex
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Tiempo de preparación
20
minutos
Dificultad
Fácil
Image
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Porciones
10 porciónes
Waffles
  • 1 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de pasas o arándanos (opcional)
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 5 huevos
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
Betún de queso (opcional)
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas una de cada uno, ralladura de naranja y de limón
  • 500 g de queso crema
  • 250 g de azúcar glass
Instrucciones

1. Coloca en un bowl la zanahoria rallada junto con los huevos y las nueces picadas, la canela en polvo, la nuez moscada, bicarbonato de sodio, esencia de vainilla y sal, mezcla bien y agrega las pasas y el coco rallado, agrega el aceite, Azúcar Mascabado Domino®, mezcla y por último incorpora la harina, mezcla nuevamente hasta lograr una mezcla uniforme. 

2. Engrasa una wafflera y agrega dos cucharones de mezcla por waffle hasta dorar.

3. Decora los waffles con betún de queso.

Para el betún de queso
  1. Coloca el queso crema en un bowl y trabájalo con una espátula hasta suavizarlo, luego incorpora azúcar glass poco a poco, mezcla a medida que la incorpores hasta disolver los grumos, añade ralladura de naranja y limón, esencia de vainilla, mantequilla pomada, mezcla bien y sirve al gusto.