1. Pre calienta el horno.
2. Hierve la leche, agrega la mitad del Azúcar Mascabado Domino® y la raja de canela, mezcla muy bien y apaga el fuego.
3. Por separado, bate las yemas con la vainilla y la otra mitad del azúcar.
4. Agrega dos cucharones de leche caliente a la mezcla de yemas sin deja de batir, hasta que éstas se templen. Agrega toda la mezcla de yemas al resto de la leche y prende el fuego bajito, cocina sin dejar de batir por 5 minutos.
5. Coloca esta mezcla en refractarios individuales aptos para horno y cuando estén listos, colócalos en una bandeja de paredes altas para cocinarlas a baño María.
6. Hornea a 200 °C por 45 minutos a 1 hora hasta que obtengas la consistencia deseada.
7. Enfría una noche y sopletea hasta arriba de las jericallas para lograr una leche quemada en la superficie.
8. Sirve a temperatura fría o ambiente.
9. Invita a todos a la mesa.