Camotes en almíbar de azúcar mascabado

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Puddín, mousse y helados
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Azúcar Mascabado
Tiempo de preparación
30
minutos
Dificultad
Baja
Camotes en almíbar de azúcar mascabado
Camotes en almíbar de azúcar mascabado
Camotes en almíbar de azúcar mascabado
Ingredientes
Porciones
4 porciones

1 taza de Azúcar Mascabado Domino®

1 taza de agua

1 raja de canela 

1 cucharadita de jengibre fresco, rallado

1 estrella de anís

3 tazas de camote (pelado), cortado en cubos medianos (se logra con aproximadamente 3 camotes pequeños)

Instrucciones
  1. Coloca un sartén mediano a fuego medio. Agrega el Azúcar Mascabado Domino®, la taza de agua, la raja de canela, el jengibre rallado y la estrella de anís. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y comience a formar un almíbar (un jarabe espeso), aproximadamente 3 minutos. 
  2. Añade los camotes cortados en cubos al almíbar, mezcla muy bien. Reduce el fuego a bajo. Cocina los camotes de 20 a 25 minutos hasta que estén al dente (al insertar un tenedor entra fácilmente pero aún conservan su consistencia). Mezcla ligeramente los camotes durante el cocimiento para evitar que los camotes se peguen al sartén.
  3. Retira la sartén del fuego, deja enfriar un poco. Coloca los camotes y su almíbar dentro de un contenedor de vidrio con tapa. Una vez fríos, mantén en refrigeración hasta por 2 semanas.
Tip del Chef

Estos camotes en almíbar se pueden comer directamente con un poco de leche (en el desayuno), sobre un cereal, encima de un helado, acompañando ensaladas o cualquier proteína, también se puede hacer puré.