Panqué marmoleado de calabaza y chocolate

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azúcar mascabado
Tiempo de preparación
1
hora
Dificultad
Baja
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Ingredientes
Porciones
1 panqué
  • 245 g (1 taza) de puré de calabaza (natural o enlatado sin azúcar)
  • 2 huevos grandes
  • 125 ml (1/2 taza) de aceite vegetal (canola o girasol)
  • 165 g (3/4 de taza) de Azúcar Mascabado Domino®
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g (1 ¼ de taza) de harina de trigo, todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 170 g (1 taza) de chocolate semi-amargo
  • 2 cucharadas de leche
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Engrasa un molde para panqué o cúbrelo con papel encerado.
  3. En un bowl, mezcla los ingredientes húmedos: el puré de calabaza, los huevos, el aceite, el Azúcar Mascabado Domino® y la vainilla. Bate con un globo pastelero hasta que quede todo sin grumos.
  4. Aparte en otro recipiente, mezcla muy bien los ingredientes secos (excepto la cocoa): 150 g de harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
  5. Incorpora la mezcla de los ingredientes secos a los húmedos, integra todo de forma envolvente con una miserable o globo pastelero hasta integrar por completo.
  6. Divide la masa en dos partes iguales. A una de ellas agrégale la cocoa. Mezcla hasta que quede homogéneo. A la otra parte agrégale 1 cucharada de harina. Mezcla muy bien.
  7. En el molde, alterna cucharadas de mezcla de calabaza y mezcla de chocolate. Una vez llenado, pasa un cuchillo o palillo por la mezcla haciendo remolinos suaves para crear el efecto mármol.
  8. Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar de 10 a 15 minutos antes de desmoldar, luego enfría por completo sobre una rejilla.
  10. Para decorar, derrite a baño maría el chocolate semi-amargo con la leche, una vez que el chocolate está terso, baña el panqué por encima hasta que la superficie esté cubierta en su totalidad, ¡y disfruta!